La Cheffe

Alessandra Montagne, née à Rio de Janeiro, est une figure emblématique de la scène culinaire parisienne. Élevée par ses grands-parents dans un petit village, elle trouve en France une seconde maison et une opportunité de réinvention. Après une carrière dans le milieu médical, elle décide de suivre sa passion pour la cuisine et se forme auprès de chefs étoilés comme William Ledeuil et Adeline Grattard.
En 2012, elle ouvre son premier restaurant, Tempero. Le lieu devient rapidement un incontournable pour sa cuisine engagée et sans gaspillage. En 2021, elle lance un deuxième restaurant, Nosso, suivi en 2022 de L'Épicerie Tempero, une boutique proposant des produits locaux et une petite table d'hôtes. Ces projets lui valent le prix du Jeune Talent 2021 décerné par le Gault & Millau.
Guidée par une philosophie de cuisine éthique et humaine, Alessandra prône le respect de l'environnement et le bien-être de ses employés. Elle collabore aussi avec l'association Hello Ernest pour préparer des repas pour les plus démunis. Parmi ses plats emblématiques, on retrouve des influences brésiliennes et françaises, comme le pao de queijo ou un risotto d'épeautre aux légumes de saison.